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浅谈中医饮食护理
津液的来源。注意饮食营养对保持健康有十分重要的意义，不注意饮食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因。中医要求：“食能以时、味不重珍，衣不火单热”和“凡食，无强厚味，无以烈味重酒。”只有这样才能身无灾，保持健康。中医治疗历来重视食疗，《内经》中强调：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明药物配合饮食治疗，既可减少“毒药”对人体的损害，又能补精益之，从而提高治疗效果。要求在疾病治疗过程中，要在用药除去大部分疾病后，随即用饮食调养正气，祛尽余邪,[link widoczny dla zalogowanych]，否则一味用药治疗，必损人体正气。饮食虽能维护人体的生长发育，但如果饮食失宜，饱饥无常也可导致疾病的发生。饮食不节，或过食生冷瓜果菜，或肥甘厚味无度，或暴饮暴食等均可导致疾病发生,[link widoczny dla zalogowanych]。当然也可因偏食或摄人不良而致病。鉴于饮食对人体生命活动和提高治疗效果、促进病人康复有如此重要的作用，护理上应遵循中医理论体系，做好饮食调护。典型病例：王某，女，60岁，退休教师。糖尿病病龄2O年,[link widoczny dla zalogowanych]，身体消瘦，舌苔黄腻，脉细沉，面色晦暗。人院时空腹血糖9mmol／L，餐后血糖12mmol／L。人院后给患者做健康宣教，告知患者饮食控制是防治糖尿病的关键因素之一，要求患者进行药物治疗的同时严格控制饮食，通过沟通患者愿意积极配合治疗与护理。以下是指导该患者中医饮食护理的几点体会：(1)指导患者熬十谷粥。食疗食品大概有20多种如：天麻、人参、核桃、黑芝麻、白芝麻、西瓜子、南瓜子、冬瓜子、木耳等，每样取一点放在一起，加上牛肉或瘦猪肉熬成粥，每餐吃一碗。不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪。(2)五谷杂粮每餐吃一种如：荞麦面、玉米等轮流吃。(3)多吃含糖量低的水果，不宜吃纯糖类食品，如白糖、红糖、麦芽糖、干鲜果脯等含糖量高的甜食。(4)蔬菜每餐吃三种，量可以少,[link widoczny dla zalogowanych]，但品种要多，如苦瓜、香菇、洋葱、柚子、南瓜等。(5)炒菜时应少放盐，少吃腌制的食物，一般1天不超过6g盐，因过咸不但可引起血容量增加使血压升高，加重肾脏、眼底及心脏负担，宜导致餐后血糖升高。(6)不吃过于油腻的食物如油炸食物、动物油脂制作的食物等。因为这些食品含有大量饱和脂肪酸，能使血脂、血黏度升高。由于脂肪产生的热量是糖、蛋白质的1倍多，可产生和加重胰岛素抵抗影响血糖。(7)尽量不吃辛辣刺激的食物,[link widoczny dla zalogowanych]，如辣椒、胡椒、芥末、花椒等，这些食物可“助热生火”对康复不利。(不吸烟，因吸烟可损坏血管，引起胰岛素抵抗，危害神经系统功能，降低免疫力和影响呼吸系统。(9)不宜饮酒，尤其是过量饮酒，可导致低血糖，并导致胰岛素的分泌量减少。通过近1月中医饮食护理指导及患者积极配合，血糖已经降至正常水平，餐后血糖7．2mmo／L，空腹血糖6．0mmol／L。药物治疗量也减少至维持量，嘱患者出院继续进行饮食调护。总之，在选择食物时，必须根据病证的性质，结合食物的性味归经，选用相宜的食物配膳，做到寒热协调，五味不偏，有益于健康。
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